10bd kocht ein Gericht aus Québec

10 bd kocht in der Küche der Gerhart-Hauptmann-Realschule ein Gericht aus Québec: La Poutine

Les élèves de la classe 10bd de Frau Lemeire profitent actuellement de la présence d’ Aryane, une assistante de français tout droit venue du Québec pour apprendre à connaître la Belle Province.

Depuis la fin novembre, ils découvrent avec Aryane les diverses facette culturelles de cette région fort différente de la France. Le vendredi 18 décembre, ils ont même eu l’occasion de cuisiner ensemble deux spécialité québécoises, soit la célèbre poutine et le pudding chômeur au sirop d’érable.

Ne soyez pas jaloux, vous pouvez vous aussi les recréer à la maison!

Voici la recette…

La poutine

La poutine est un des repas traditionnels les plus

populaires au Québec. Loin d’être gastronomique, il

s’agit d’un plat convivial parfait pour les soirées entre

amis. La recette de base est simple et composée de

trois ingrédients : des frites, de la sauce brune et du

fromage cheddar frais du jour, qui n’existe

malheureusement qu’au Québec.

Recette pour 2 poutines

• Patates
• Fromage cheddar ou mozzarella, coupé en dés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ½ oignon, coupé en petits dés
• 1 petite gousse d’ail, pressée
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de ketchup ou de sauce chili
• 1 cuillère à thé de sauce soya
• 1 cuillère à thé de vinaigre
• 1 cuillère à thé de paprika fumé
• 1 cuillère à thé de poudre de chili
• 1 cuillère à thé de moutarde de dijon
• 1 cuillère à thé de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de fécule de mais
• 1 tasse de bouillon de légumes

Préchauffer le four à 180C. Laver les patates, les couper en frites et les enrober d’un peu d’huile d’olive. Déposer les frites sur une plaque à cuisson et mettre au four pendant environ 30 minutes. Remuer à la mi-cuisson.

Pendant que les patates cuisent, préparer la sauce : dans un petit chaudron, faire chauffer l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajouter et mélanger le miel, le ketchup, le vinaigre, les épices, la moutarde et le jus de citron.

Diluer la fécule de mais dans du bouillon de légumes et ajouter au chaudron. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.

Une fois les patates et la sauce prêtes, vous êtes prêts à assembler la poutine. Déposer les frites dans deux assiettes, ajouter le fromage et la sauce.

Bon appétit!

(Aryane, Fremdsprachenassistentin aus Québec)